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吃蔬菜沙拉都瘦不下去?原來是沙拉醬里深藏奧秘

 

為了健康或者是減肥,越來越多女生養成了吃沙拉的習慣,沒有用油來炒,口感清爽,吃起來確實感覺有比較健康,不過你知道嗎?即使包裝上標了低脂字樣,用來增添美味的市售沙拉醬始終遠沒有你想像中有益健康。以人人都愛的蛋黃醬為例,說白了就是一大瓶油加上蛋黃,比你吃炒菜還要肥,而且高鈉高糖,是名副其實的健康殺手。那麽到底該怎麽辦才好呢?難道真的只能撒一點橄欖油和鹽來將就嗎?No!味道和健康兩不誤的沙拉醬,其實我們自己在家就能做。

1. 酪梨Greek Yogurt農村風味沙拉醬

這是口感非常Creamy的一款沙拉醬,首選搭配三文魚沙拉,不過其他的蔬菜沙拉也很適合。以酪梨和脫脂Greek Yogurt為基礎,沒有另外再加任何油脂,比市售的絕對要來得健康。

健康關係_0

- 材料 -

1 杯原味的脫脂或低脂Greek yogurt

1 個中號的酪梨(去皮去核起肉)

1 1/2 Tbsp 新鮮青檸汁

1-2瓣蒜頭(去皮)

2 Tbsp 切碎的新鮮歐芹(或2tsp乾的歐芹碎 )

2 tsp 切碎的新鮮刁草(或3/4 tsp乾的刁草碎)

2 tsp 切碎的新鮮細香蔥 (或3/4 tsp乾的細香蔥碎)

1/2 tsp 洋蔥粉

鹽和黑椒碎適量

最多不超過6 Tbsp牛奶(用來調整沙拉醬的濃稠度,如果你希望沙拉醬吃起來口感更圓潤,那麼可以把部分牛奶換成2tbsp橄欖油)

* 以上提到的香料,在超級市場就能買到。

健康關係_1

- 製作步驟 -

把除了牛奶還有橄欖油(如果你打算加橄欖油的話)之外的其他材料全部倒入食物處理機攪打至完全混合,然後倒入1tbsp牛奶,繼續攪打混合,然後停下再加,每次1tbsp,直到濃稠度到你喜歡的狀態即可。

- 保存方法 -

製作好後立刻裝入消毒過的密封容器中,然後蓋上蓋子放進冰箱,這款無添加的沙拉醬壽命只有幾天,兩三天內吃完最好。另外,因為用了酪梨,酪梨會氧化,所以密封保存的沙拉醬,最表面一層可能會變色,這是正常的。

2. 健康版Caesar Salad Dressing

Caesar Salad大家都很熟悉了,這款高人氣的經典沙拉如果正是你的愛,那麽請速速掌握這款健康版沙拉醬的做法。以Greek yogurt為基礎將其他食材的味道集聚在一起,油脂用少了,但是口感還是很不錯的。

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- 材料 -

1/2 杯原味的Greek yogurt (可用脫脂或低脂)

1/2 杯現磨的巴馬臣芝士碎

3-4 tbsp牛奶

1 tbsp特級初榨橄欖油

2 茶匙鳳尾魚泥(買不到的話也可以用罐裝的油浸鳳尾魚1小條,超級市場有賣)

2 茶匙急汁

1 瓣蒜頭(去皮切碎)

1 茶匙大藏芥末

1/4 茶匙海鹽

一小撮黑椒

2-4 tbsp新鮮檸檬汁

Healthy Salad Dressing 5

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- 製作步驟 -

把除了檸檬汁之外的食材丟進食物處理機攪打至完全混合,然後一次混入1tbsp檸檬汁,直到味道變得平衡,合你口味,最後再按口味加一點鹽和黑椒調味即可。如果沙拉醬太過濃稠,那麽可以額外再加一點牛奶。

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- 保存方法 -

製作好後立刻裝入消毒過的密封容器中,然後蓋上蓋子放進冰箱,這款無添加的沙拉醬壽命只有幾天,兩三天內吃完最好。

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3. 紅酒醋沙拉醬

吃沙拉,紅酒醋沙拉醬是很健康的一款選擇,酸爽清新,要比前面兩種的衝擊力強。

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- 材料 -

¼ 杯紅酒醋

1 tbsp大藏芥末

1 ½ 茶匙龍舌蘭糖漿(你也可以用蜂蜜代替,但風味會不同)

½ 茶匙香芹鹽(超級市場香料架有售)

¼ 茶匙現磨黑椒

2 tbsp切碎的紅蔥頭

½ 杯特級初榨橄欖油

- 製作步驟 -

除了橄欖油之外的其他食材放入大碗或者 salad dressing shaker中混合。

慢慢加入橄欖油,同時保持攪拌。

製作好後立刻裝入消毒過的密封容器中,然後蓋上蓋子放進冰箱,這款醬汁最多可以保存兩個禮拜。

4. 辣味芒果沙拉醬

很奇怪對吧?甜的芒果為什麽會拿來做甜辣風味的沙拉醬呢?但芒果做的沙拉醬其實還真的蠻好吃的,會很提味。吃膩了普通沙拉醬的你不妨試試看。

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- 材料 -

3個香檳芒果(其他品種也可以)

4 個辣椒(原配方用的是Habanero peppers,你也可以選擇自己喜歡的品種,怕辣的可以減量)

1 杯紅蘿蔔茸

4 條蔥

3 瓣蒜頭

¼ 杯青檸汁

3 tbsp米醋或者菠蘿醋

½ 茶匙鹽

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- 製作步驟 -

1. 芒果去皮起肉,將3個辣椒去籽,留下1個有籽的。

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2. 將芒果肉、辣椒、紅蘿蔔、蔥、蒜放入食物處理機中攪拌至細膩,然後倒入不粘鍋中,攪拌入青檸汁、米醋和鹽,中火煮到沸騰,然後轉小火煮大約10分鐘到你想要的濃稠度。

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3. 離火冷卻,用篩子過濾一下太大的果肉,裝入消毒過的密封容器中,然後蓋上蓋子放進冰箱保存即可。這款醬汁可以保存幾個禮拜,不過吃的時候最好用作蘸醬,不必直接淋在沙拉上。

幾款美味的沙拉醬就大功告成啦

圖文來源於網絡

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文章來源:麵包旅行

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