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「爆米花+飲料」看電影標配好不好?血糖易上升

「爆米花+飲料」看電影標配好不好?血糖易上升 如今,過年期間看電影是不少人的休閒選擇,最近院線賀歲檔大片也都已經開始預熱。而走進電影院的時候大家也少不了帶上一兩種看電影的標配食物,比如飲料和爆米花。但是這種看似「約定俗成」的標準搭配真的營養嗎?

健康關係_0

首先,讓我們來看一下爆米花。

玉米粒經過高溫高壓的加工後,使不能直接食用的糧食變成了方便食用的熟食,其中的澱粉、蛋白質、脂肪等大分子物質分子結構發生了不同程度的降解。在膨化過程中,澱粉發生了糊化反應,吸水性變大,容易受酶的作用,最終形成的爆米花質地柔軟,容易消化吸收。而且,蛋白質徹底變性,形成多孔結構,使酶的作用位點增多,也提高了人體對蛋白質的消化率和利用率。所以,爆米花比玉米粒的確有點優勢。

但是,消化吸收更快的同時,血糖上升也變快了。這就提醒了糖尿病患者朋友們,應該儘量少食用爆米花。

以前大街上常見轉爐式爆鍋的爆米花,這種傳統工藝的爆米花含鉛比較高。因為鍋中含有鉛,而高壓加熱的時候,爆鍋內的鉛就會熔化出一定量,隨著蒸汽和煙污染爆米花。鉛元素如果攝入過量,會對人體神經、造血和消化等系統產生危害。如果是兒童,鉛過量還可能導致抵抗力下降、生長發育緩慢等健康問題。

現在電影院中賣的各種口味的爆米花已不再有鉛的困擾。但是,為了吸引更多的食客,籠絡住我們喜歡甜蜜的味覺,爆米花在製作過程中會加入大量的人造奶油、香精和色素。爆米花變得更好吃,也含有了更多的能量和反式脂肪酸,長期食用,會增加患心腦血管疾病的風險。

接著,我們再聊聊飲料。

從補充水分這個角度來說,一個多小時的電影,手邊必須得有一杯喝的。但這杯喝的最好是白開水或礦泉水,而不是含糖飲料。

甜甜的飲料很容易迷惑我們的大腦,一喝就停不下來,大腦忘了自己下的是補充水分的指令,完全迷醉在糖帶來的快感里,結果一口氣喝了一大杯,我們攝入的糖分很容易就過量了。知道嗎,一般碳酸飲料、果味飲料、茶飲料等的含糖量基本都大於5%。而攝入過多的糖會增加齲齒、肥胖、糖尿病和中風等很多疾病的風險。

其實,看電影帶什麼食物是一道並不困難的營養題。偶爾「爆米花+飲料」的標配不是不可以,但是從健康這一長遠目標來看,「水/酸奶+水果」等美味、清爽又健康的組合才是上上之選。畢竟,看電影本身是給自己的心靈放假,在放鬆心情的時候,因為不營養的食物搭配給身體增加負擔就會破壞休閒的美好時光了。


文章來源:浙江在線

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