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鹽吃多了傷腎、升血壓 糖友警惕幾個隱形高鹽食物

 

過去,人們由於體力消耗大,出汗多,鹽成為了補充體力的重要元素。然而,體力勞動急劇減少的今天,人們的鹽攝入量卻沒有「與時俱進」,依然維持過去的高水平。特別對於已確診糖尿病的病人來說,鹽分攝入過多不僅加重腎臟負擔,還容易引起血壓升高。

傷不起!鹽吃多了傷腎、升血壓

鹽,一般是指鈉鹽。而鈉在人體中主要通過腎臟排泄,攝入鈉鹽過多會促使腎臟血管發生病理性改變,加重腎臟的負擔,影響腎臟功能。專家指出,高鹽攝量可加速腎臟病人腎功能的減退,特別是糖尿病人本身就容易出現腎臟損害,若鈉攝入量不加注意,會加快糖尿病腎病的到來。

此外,鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子,這種因子會使細胞興奮性增加,變得更容易「激動」,使得動脈收縮,血壓升高。所以,鹽攝入過多者,一般血壓都很難控制在健康水平。而糖尿病合併高血壓的患者,可以通過減少鹽分的方法,降低血壓。研究指出,鈉鹽攝入量減少6g/d,高血壓人群血壓可降低7/4mmHg,正常人群血壓可下降4/2mmHg。

一般來說,每日3g食鹽即可滿足人體正常生理需要,WHO建議一般人群每日攝鹽量應控制在5克以下,而中國人一般建議在6克以下,室外工作或者體力活動強度大者可適當調整。

注意!這些高鹽食物吃不出鹽味

由於人們無法參與食物加工的全過程,僅憑口感來判斷鹽分是否超標不靠譜,特別要警惕以下幾種鹽味並不突出的高鹽食物。

1. 掛麵。愛吃麵食的北方人平時炒菜、做飯放鹽並不多,但攝鹽量依然超標,血壓老降不下來,原因之一就是進食過多的掛麵。製造掛麵時會加入適量的鹽和鹼,使其耐煮,但人們吃麵的時候吃不出面的鹹味,以為面里不含鹽,與以米飯做主食的人相比,以麵食為主食的人就容易不知不覺中攝入過多鹽分。

2. 小蘇打水或含有小蘇打的食物。小蘇打水中雖然沒有鈉鹽,但含有碳酸氫鈉,進入身體後與氯化鈉(鈉鹽)對身體的影響是一樣的。此外,市面上不少涼麵會添加小蘇打來增加彈性,加上含鈉也很高的麻醬,鈉攝入量就容易超標。

3. 運動飲料。運動功能飲料日益受到年輕人的歡迎,然而1罐600毫升的運動飲料中就可能含有252毫克的鈉,如果不是長時間運動或出汗比較多的情況,最好不要把運動功能飲料當成水來補充。

4. 白麵包。據了解,2.5片白面含鈉量就超過600毫克,如果再塗上花生醬、果醬等調味料,很容易超標。此外,巧克力麵包、菠蘿包、奶酥麵包等含奶油越多的麵包,含鈉也高,在同樣含鈉量的情況下,不妨選擇含鉀也高的雜糧麵包,相互抵消。5. 果凍。果凍熱量低,口感好,許多人把果凍當作日常零食使用。然而,果凍的製作過程中會加入含鈉的輔料,每100g果凍中也含有30mg鈉,被列入高鹽食物。

專家提醒,成人的口味很難短時間內改變,糖尿病人要培養、適應清淡的飲食習慣,實在難以減少鹽攝入量的可以增加每日的運動量,多喝水,排出一部分鈉,也可以多吃點含鉀高的食物,或用代鹽(氯化鉀)、無鹽醬油代替食鹽。


文章來源:黃河新聞網食品

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